Recette pour les abricots rôtis :
Préchauffer le four à 150°.
Laver les abricots, les couper en deux et enlever le noyau.
Disposer sur une plaque de cuisson, face coupée vers le haut. Badigeonner de miel et mettre du thym.
Enfourner pendant 15 à 20 minutes jusqu’à ce qu’ils soient fondants.

Recette pour le biscuit :
Mélanger les ingrédients secs (farine, levure chimique, sucre, fleur de sel). Couper le beurre en petits morceaux puis ajouter au reste des ingrédients. Pétrir jusqu’à ce que le mélange soit sablé.
Ajouter les jaunes d’oeuf et mélanger jusqu’à ce que la pâte soit homogène.
Déposer un papier cuisson sur une plaque de cuisson et étaler la pâte à l’aide des doigts. (tremper vos doigts avec de l’eau si la pâte colle) La pâte doit faire environ 8mm de hauteur. Enfourner pendant 45 minutes à 150°.

Pour l’assemblage :
Casser des morceaux de sablé.
Dans des petits ramequins, mettre 2 moitiés d’abricot dans le fond puis disposer un morceau de sablé au dessus.